Damastmesser aus dem Val Fex
Jedes Fexer Damastmesser ist ein Einzelstück, kreiert aus Leidenschaft, Perfektion und viel Herzblut. Ein edles Stück «Val Fex» für Zuhause.
Der wilde Damast des Fexer Damastmessers aus dem «Val Fex» ergibt ein Damastbild. Der Griff aus unterschiedlichen Materialen ist jeweils auf die Form der Klinge oder auf den individuellen Kundenwunsch abgestimmt.
Schon der deutsche Philosoph Nietzsche hat das Fextal vor hundert Jahren geliebt. Nirgendwo sonst würde es ihm so gut gefallen wie dort.
Geht es Ihnen genauso?
Dann suchen Sie sich bei uns ein besonderes Erinnerungsstück aus. Jesdes der Messer ist einzigartig. die Ausfühungen reichen bis hin zu 800 Lagen. Schen Sie bei uns vorbei. Roger wird Sie persölich beraten und zeigt Ihnen seine einzigartigen Messer.
Victorinox zu Besuch bei Roger
Ende 2019 wurde Roger eine besonders grosse Ehre zuteil. Der wohl bekannteste und grösste Messerhersteller Europas, besuchte die Fexer Schmiede.
Die Rede ist von Victorinox.
Das Motto hiess: "Back to the roots"
Mit grossem Interesse und Engagement hat Familie Elsener ihr eigenes Damastmesser geschmiedet. Dabei
hat Roger die Rolle des Lehrmeisters übernommen und hilfreiche Tipps und Tricks gegeben.
Das fertiggestellte Messer wird zu einem späteren Zeitpunkt veröffentlicht.
Wussten Sie schon?
Gerne schleife ich auch Ihre stumpf gewordenen Klingen. Bei Gastrobetrieben und Grossküchen schleife ich auch vor Ort damit die Messer gleich wieder einsatzbereit sind.
Privatpersonen können mir die Messer gerne vorbei bringen oder einen Termin vereinbaren.
Verkauf nach Vorrat:
Il Falcun
Grosses, dünnes Küchenmesser.
CHF 1 900.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
Il Prievlus
Tordiertes Damastmesser mit eingelegter Schneidlage. Parierstück aus Messing und schwarzem Vulkanfiber. Der Griff ist aus wunderschöner Maserbirke.
CHF 2 300.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
L'inaspetto
Damastmesser mit Griff aus stabilisiertem buckey burl auf rotem Vulkanfieber.
CHF 1 500.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
Il Chatscheder
Damastmesser mit Griff aus Hirschhorn.
CHF 1 200.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
Il Stuorn
Damastmesser mit Griff aus Makassar-Ebenholz
CHF 1 500.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
Il Leder
Damstmesser mit Makassar Ebenholz Griff mit Edelstahl Schraubnieten und Mosaikpin.
CHF 2 000.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
L'orma nüda
Nicht geätztes Damstmesser, der Griff ist aus Schlangenholz.
CHF 2 100.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
Fexer Damast-Tranchiergabel
1. Fexer Damast-Tranchiergabel mit Hirschhorngriff.
CHF 1 200.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
La Manerigna
Dünn ausgeschliffenes Messer das nicht zum hacken, sondern zum zerkleinern von Kräutern und schneiden von Gemüse gedacht ist. Ca. 290 Lagen aus 4 verschiedenen Stählen. Griff aus Cocobolo Holz und gelbem Vulkanfieber.
CHF 2 150.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
La Speda
Damastbrieföffner im "Used Look", mit Scheide aus Holz.
CHF 1 900.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
Resto sulvedi
Grosses Fexer Damast Kochmesser mit speziellem Griff aus stabilisiertem Mammutbackezahn. Die Optik des Messers wurde sehr dunkel gehalten um einerseits das spezielle Griffmaterial zur Geltung kommen zu lassen, anderseits dient die spezielle Behandlung ein wenig gegen Rostanfälligkeit.
CHF 2 950.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
Austellungsorte der Damastmesser
Gewisse Damastmesser sind bei uns im Fexerlädeli ausgestellt andere wiederum auswärts in folgenden Geschäften / Hotels:
- Engadiner Goldschmiede, 7514 Sils/Segl Maria / www.engadingold.ch
- Giovanoli Sport, 7514 Sils/Segl Maria / www.giovanoli-sils.ch
-Hatecke, 7500 St. Moritz und Zürich / www.hatecke.ch
-Marco Zuffelto (Künstler), 7516 Maloja / www.zuffellato.ch
-Hotel Bellavista, 7513 Surlej / www.bellavista.ch
-Restaurant Mulets, 7513 Silvaplana / www.mulets.ch
-Restaurant Murtaröl, 7517 Plaun da Lej / www.plaundalej.ch
-Hotel Privata, Vis à via, 7514 Sils Maria / www.hotelprivata.ch
-Hotel Salastrains, 7500 St. Moritz / www.salastrains.ch
-Hotel Sonne, 7514 Fex / www.hotel-sonne-fex.ch
Pflegehinweise
Jedes Messer aus der Fexer Schmiede wird von Roger Rominger in Handarbeit hergestellt.
Mit viel Hingabe, Wissen und Herzblut entstehen unverwechselbare Unikate, welche er Landschaft als Inspiration entspringen.
Hinweise zur Pflege:
Das aus mehreren Stählen geschmiedete Damastmesser ist nicht rostfrei und sollte daher nach Gebrauch gut getrocknet werden. Um die Struktur nicht zu beschädigen, sollten keine rauen Schwämme benutzt werden. Zum Nachschärfen eignen sich Nassschleifen / Diamantschleifsteine. Für zwischendurch reicht auch ein Wetzstahl.
Der Holzgriff sollte von Zeit zu zeit mit etwas Kamelienöl oder nativem Olivenöl eingerieben werden.
Ihr Schmied Roger Rominger
Speziell für Sie ausgewählte Messer von unseren Partnern
Caminada Schinkenmesser mit Holzscheide
Geschmiedeter Solinger Stahl
CHF 268.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
Caminada Santoku mit Holzscheide
Geschmiedeter Solinger Stahl
CHF 268.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1
Pflegen und schärfen
Kai Elektrischer Messerschärfer & Poliereinheit
Elektrischer Messerschärfer & Poliereinheit für Damast- und Stahlmesser, inkl. vRG
13.8x11.1x10.5
CHF 139.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
6" Diamond whetstone 3er Set in Holzkiste
Die Alternative zum Japanischen Wasserschleifstein ist der DMT Whetstone. Höhere Abtragsleistung, perfektes Schliffbild, muss nicht abgerichtet werden, geeignet für alle Stähle (egal wie hart), weniger Dreck, sowohl trocken als auch nass benutzbar.
Tipp: Nach dem schleifen auf einem Abziehleder abziehen.
CHF 180.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
WindMühle Korund-Wetzstab
Der Korund-Wetzstab für Damast- und Stahlmesser verfügt über beste Schärffähigkeit bei einer hohen Feinheit der schleifenden Partikel. Er besteht nahezu vollständig aus hochverdichteten Aluminium-Oxiden und erreicht eine Körnung von ca. 600 (Deutsche Norm) bezw. 1500 (Japanische Norm). Er ist glatt und doch so "anpackend", dass eine hohe Schärfe mit gleichzeitig feinster Glätte an der Schneide erzielt wird.
CHF 139.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten
- 3 - 5 Tage Lieferzeit1